第二百一十二章 方便面（第2 / 4页）

还是“张大勺”说的好啊，“要想做出一盘好菜，就连调料都不能差一点的。酱油、醋、酒、盐、糖，连带葱姜蒜这些辅料，用的稍有不对，可就不是那个味儿了”。

可想而知，用机器和面，用酵母和泡打粉发面，靠味精、鸡精、勾兑酒、合成酱油和合成醋调味的年代，又能有什么好菜？

就更别提什么嫩肉粉，苏丹红，辣椒素，这些断子绝孙，缺了八辈子德的“科技发明”了。

有人曾对他说过，“你是富贵了，什么都吃过见过，自然不稀奇了。过去缺东西啊，当然觉得什么都好。”

他曾经对这话信以为真，可这一世他就觉得这话不对了，至少不全对。

因为打这辈子从火车站醒过来，他没亏过嘴啊，几乎天天的大吃大喝。

可到现在为止，他也没觉得有什么腻烦的感受。

对传统饮食的热爱反而一天比一天更盛。

因为这种以一个标准来生产出来的产品。

是建立在永远追求低成本，不断的简化生产步骤的基础上的。

在不断追逐这两点的过程里，也是一种越来越远离健康、安全、和人文情怀的过程。

这样的食品只能提供方便快捷和粗暴简单的口感给大众。

但却永远满足不了人们内心的情感和高精端、个性化的需求。

像红烧肘子、四喜丸子、米粉肉这样的大荤，他都不觉得厌倦，那滋味妙得很呢。

这当然也不是因为“张大勺”厨艺高超，他老能沾光的缘故。

因为大食堂的菜照样好吃，像“蒜烧茄子”，“焦溜肉片”，“虎皮鸡蛋”。

也只有大食堂能做出那样的味儿来，那水平绝对堪称“第九大菜系”。

这只能说明，当食品工业化现象无孔不入后，只能造就出百菜一味的单调来。

说白了，就是凑合事儿的东西。

而他，作为已经经历过一次现代化社会的人，尤为深刻地了解这一点。

在上一世，整个饮食行业都被工业化侵蚀的未来。

他有过那种身处高档菜馆，却觉得什么都不好吃的哀叹。

他也有过被一天不如一天的老字号招牌菜倒了胃口的难受。