穿越之食色系统 第35节（第3 / 4页）

清蒸鳜鱼得用猛火蒸，柴火一直不能停。若滑嫩的鱼皮在高温下能较快地爆裂开，露出里面细白的鱼肉，这就说明这条鱼非常新鲜。清蒸鱼，保持了肉质的清淡鲜美，原汁原味。而芋头红烧肉则是靠重酱、重油以及配料来发挥这道菜的精髓：五花肉被芋头吸足了油，又被酱料浇淋，变得香而不油，那芋头则是吸饱了肉汁儿。

三道菜对他们两个人来说足矣，主食就是清晨熬的黑米粥。清蒸鳜鱼和红烧五花肉是常见菜，另外一道鉴真素鸭卓昀从未吃过。

其实这道菜出自大明寺素宴，那本菜谱上收录过，这是一道经典素菜，用油豆皮模拟鸭皮的焦香酥脆。但兄弟俩都不是吃斋的，卓亦忱就在油豆皮之间加了蜜鸭肉片，使之更为荤香。因为油豆皮被煎得十分酥脆，一不小心就有碎屑掉下来，所以得时刻注意自个的吃相。

上次吃灌汤包被里面的汁儿溅到脸，这次吃素鸭，卓昀又是蹭了一嘴金灿灿的碎屑。所谓优雅高贵的吃相，大抵是不存在的。如果真有，只能说明那菜肴压根不怎么美味。

这对兄弟俩，要说有情趣也是有，什么羊羔酒、嘴对嘴、亲吻、婚词、交杯什么的不都尝试过了么；但要说他俩没情趣那也的确是，好好的玉势愣是给认成了“擀面杖”、“妖物”，甚至卓亦忱还要把棒棒雪藏掉。这段时间积累的“色值”就换了这个兄弟俩都不会使的东西，简直差评。真是白费宿主一番辛苦！没有达到预想效果的系统君默默决定，下次一定要给宿主更实用的东西！而且要走古风！

“擀面杖”的小波澜就这么掀过去了，兄弟俩谁都没再理会那个不知所用的玩意儿。

卓亦忱开始研究那本食谱，上面收录的奇珍异材、食物做法、烹饪技法等等，很有些他都不曾知晓。比如如何卸骨，如何糟醉出最肥美的蟹膏；蒸鱼的时候，又如何做到去鳞而不刮鳞等等。

卓昀吃完哥哥熬的黑米粥，就准备动身去集市。卓亦忱也放下手中的菜谱，揣个菜篮子，俩人一起去东湖南岸的菜市买些食材。冬天蔬菜种类不多，来回几样萝卜白菜芋头，集市大多以各种豆类荤食为主，家禽野味，牛羊鸡鸭，数不胜数。

卓昀很会品菜，对厨艺也是很有一番了解，但他并不会挑菜和做菜，只能帮哥哥拎拎菜篮子。

这是哪里来的纯黑色、不光滑、带细微凸起、锯齿状……的擀面杖啊？而且末端那个黑色的小菱形凸起，怎么看怎么像现代的按钮开关。

这究竟是什么东西啊？

不能怪卓亦忱身为一个现代人竟没能将这玩意儿一眼认出来，他的性经验少得可怜，哪里能一眼认出这是按、摩、棒啊！他只是觉得，按这个外形和构造那应该是现代的东西才对，十之八九是系统君给他传送过来的。因为他这段日子积累的“色值”被消耗掉了。

这该不会是电、动、擀、面、杖吧？

卓亦忱想，随即为自己的奇特想象力点了个赞，而系统君在得知宿主的第一念头之后默默捶墙去了。

俩人一上午下来，卓亦忱已经选好了各色食材。油豆皮、冬笋、冬椒和鸭，用来做鉴真素鸭。鳜鱼、豆瓣、八角、陈皮，用来做清蒸鱼。芋头和五花肉置出一盘五香红烧肉。光是在集市里挑看各种各样新鲜食材，就让俩人兴致大增，一回来，他们直奔厨房。不到一炷香的时间，里头就热火朝天，蒸汽腾腾。

卓昀正麻利地收拾那只鸭，他按照哥哥所说，用盐巴将鸭腹内细致擦净，然后又拍一把蒜头，洒在其内。鸭的外皮要用蜜糖水涂一遍，润润晶晶地晾着，再架起柴火烤，烤得半熟半焦之后放下，备用。

卓亦忱用刀将蜜鸭肉片下来，又撒上五香粉。他是按照食谱上说的片鸭技法来的，片出个完整漂亮的鸭架子。可以留到晚上煲鸭架子汤。

买来的两张油豆皮是方形，很大一张但很薄，嫩滑而油润。他把两张大油豆皮上下交叠，切成好几份长条形，再用细长的竹签穿过，将每一份都“缝起来”。里面包裹了片状蜜鸭肉，切碎的嫩冬笋和冬椒。这样制成的油豆皮就可以上锅煎。

煎是介于炸和炒之间的一种烹饪方法，过一分就焦糊，欠一分就生涩。不过，一旦掌握火和油的调和，这会变成一个饶有趣味的方式。油温高于水温，可以使食材表面迅速脱水，脱水后就产生焦香之感，鉴真素鸭最后成品一出，那种焦香和脆爽当真别有一番滋味！

宿主怎么就能在食色系统的“诱导”之下还养得如此正直呢？

卓亦忱尝试着按下那个黑色的凸起，手中的“擀面杖”像是抽风一样剧烈震动起来，卓亦忱是用左手握着那玩意的，开启的一瞬间，他手几乎被那种剧烈的颤动直震得发麻发软，当即就松开手。“砰”的一声，“擀面杖”直直砸在地上，按理说被这么一摔，质量差点的应该是给砸坏了，可这玩意儿并没有被砸停，它还在一个劲地震颤。

什么妖物……卓亦忱为那神奇的功能惊愕不已，愣愣地看着，一时间有些没反应过来。

卓昀正在穿衣服，听到动静他就转过脸，问道：“哥，怎么了？”

这句问话让卓亦忱回过神，他立刻蹲下来再次按下黑色凸起，这下子“擀面杖”终于停了。他徐徐松一口气，对卓昀说，“没什么没什么。”他打算把这奇葩玩意儿给雪藏了。