第13章 钻石职业（第2 / 2页）

没办法，问也白问，站起身，伸个懒腰，九品太远，想也没用。还是脚踏实地，一步步来吧！

“炙，用液体辅料拌炒，使辅料渗入和合于香材之中，以改变香材的药性。在制香中常用的辅料主要有蜜、梨汁、酒等。”

“炮，用武火急炒，或加沙子、蒲黄粉等一起拌炒。炮与炒只是火候上的区别，炮烫用武火，炒炙用文火。”

闻一鸣边回忆边结合自身经验，把这几天的心得总结给赵老听，最后道：“然后是烘焙和水飞，此法能防止香材在研磨时粉末飞扬的损耗，又可分离出香材中可溶于水的成分，使香更加细腻。”

“很好！”赵老微微颔首，满意道：“看来没有白干活，对炮制有点心得体会，每一种材料药性不同，就算同一种材料因为生长环境不同，性状也天壤之别！”

“说白了炮制的目的就是，因材施教，去其糟粕，取其精华，为我所用。每一次合香无异于科学试验，步步惊心，稍有不慎，满盘皆输！”

“不错，就是合香步骤！”

赵老激动道：“合香看起来简单，可其中变化多端，每一种材料都有特色和用途，无论重量还是品质，步骤才是决定成败的关键！”

“这几天你也算是接触过不少材料，对于炮制有什么体会吗？”

闻一鸣正色道：“我认为炮制香材目的，一是去其杂质，便于使用；二是导顺治逆，理其药性。”

“恰当的炮制可以加强香材的药性，使其功效充分发挥出来，并消除可能具有的毒副作用。此外还可以根据配伍的要求，使用特定的炮制方法使香材的药性发生改变。”

想到这里闻一鸣顿时好像如履薄冰，都是钱啊！好容易收集齐上品材料，开始合香，一个不小心就失败。瓷器碎了还能修补，最差也能落几块瓷片研究，可香料能剩下什么？

一堆黑灰！

“好，今天说多了！”

赵老看闻一鸣有些丧气，赶紧打住道：“现在你才刚入门，慢慢来，循序渐进才是王道。其他的不用多想，功夫到，自然水到渠成！”

闻一鸣看着赵老转身离开，张张嘴，暗道：“走这么快干什么？不是说九品？以后的是什么啊！”

这几天闻一鸣亲手炮制香料，深有体会道：“首先是修制，一是使香材纯净，二是做切制、粉碎处理，即采用拣、摘、揉、刮、筛、凉以及切、捣、碾、镑、挫等方法，除去杂质、多余的水分、变质的部分及其它非药用成分，并使其大小规格满足要求。如龙涎香需要清除其中的砂石，沉香则要清除泥土。”

“蒸是利用水蒸气或隔水加热香材，可清蒸，也可加入辅料。蒸的火候、次数视要求而定。此法既可使香材由生变熟，也可调理药性、分离香材。”

“如笃耨香黑白间杂者，必须分离单用，以瓷器盛香入笼中蒸，沸后约半小时则白浮于上黑沉于下，分而用之即可。”

“用清水或加料浸煮，主要目的是调整药性，去其异味。如制甲香，即需先用碳汁煮，次用泥水煮，最后用好酒煮。或用米泔水浸多日后，再用米泔水煮，待水尽黄气发出时收，凉后再火炮。”

“炒，根据需要或清炒或料炒，火候上有炒令黄，炒令焦等。如制檀香的方法是，选好檀香制成碎米粒大，慢火炒令烟出紫色，断腥气即止。”