第一百六十二章 醉蟹（第2 / 3页）

碧霄对于自己这个师侄算是彻底的服气了，没有想到，只是区区一只妖气那么微弱的螃蟹，都能做出如此美味。

等他感觉差不多了，在龙纹如意锅中烧开了水，水里又加入一些生姜料酒祛腥增香，然后将螃蟹从坛子里取出来，放进锅中，隔水蒸熟。

这个时候的齐元格外小心，因为必须用大火蒸制，只有这样才能保留螃蟹体内的水分和鲜味。

同时还要小心看护，唯恐蒸过头了，不然肉质就会变柴，口感也会下降许多。

等到蒸熟之后，还需要用冷汁浸泡，这样既入了味，又保持了口感的温润。

“好了。”

齐元先把适量的花椒下锅，炒出香味之后，盛出来放凉。

而后拿出一些老姜，用菜刀轻轻一拍，把姜拍松，切片，把螃蟹翻了个个，撇开脐盖，少量放入一些灵果果皮和花椒、姜片之后，又重新合上。

将螃蟹绑好放入一个坛子里，加入自制的酱油、糖、灵酒、蒜瓣、姜块、桂皮、话梅等物，又把灵参、玉梨、赤龙果等物挤压出汁液，一起当做调味料使用。

他没有使用盐巴腌制，而是以干话梅提供盐分。

又加入了一些灵果来提供果香味，这样的醉蟹做出来之后，口感会更加显得轻盈，又多了几分鲜甜，比起一般的卤味更加好吃一些。

随着齐元一声招呼，碧霄这才放开了一脸生无可恋的鹤灵儿，迈步来到近前。

这种蒸熟的醉蟹闻起酒味并不重，反而带有一种淡淡的花果香。

齐元把蟹壳打开，就见里面的蟹肉显得有些晶莹剔透。

碧霄眼睛一亮，忍不住品尝了一口，顿时只感觉入口鲜嫩爽滑，跟以往吃到的螃蟹截然不同。

不但多了一丝醇厚的酒香，而且那晶莹的膏黄显得极为肥腴绵润，唇齿之间那久久不散的味道，简直美妙的难以形容。

同时也使得酒香味更加清甜香醇，即可提升蟹肉的鲜美，又能去腥祛寒。

随后齐元施展出一道封灵法术将坛子口给封印住，同时手上泛起灵光，伸手在坛子上轻轻拍打。

他在以法力轻微的震动蟹身，使得各种味道能够更加快速的浸透进螃蟹的体内。

因为有法力相助，入味的速度提升许多，倒是不用浸泡好几天才行。

齐元这次想做的是熟醉蟹，毕竟这只螃蟹体型这么大，还是蒸熟了吃比较好。